食品廠草莓酒如何通過(guò)電蒸汽鍋爐釀造
2018-08-07 08:55:48草莓酒具有補(bǔ)氣健胃,生津止渴,利尿止瀉的作用,適用于夏季暑熱煩渴、腹瀉,小便頻數(shù),以及消除疲勞,草莓含有有機(jī)酸、糖類(lèi)和維生素、礦物質(zhì)等,尤其以維生素C含量十分豐富。此維生素C即使經(jīng)酒浸泡,也不會(huì)失去活性。在草莓酒中加入酸桔可以起到調(diào)味之用,使酒具有酸甜味道。那么草莓酒如何通過(guò)釀酒電蒸汽鍋爐釀造呢,下面亞飛凌電磁鍋爐就給你講解草莓酒釀造方法。
首先挑選新鮮即將成熟的草莓,輕輕洗凈,摘去果蒂,瀝干水分,小心不傷果實(shí);桔子剝?nèi)テ?,切成圓片;將草莓放入酒器中,加入白砂糖和桔片,加蓋浸泡,約3周后,草莓脫色,取出草莓和桔片,即可飲用。草莓可搗爛,加白糖、蜂蜜,通過(guò)草莓酒釀酒電蒸汽鍋爐的高溫蒸汽熬成果醬服用。
與釀酒電蒸汽鍋爐釀制葡萄酒的過(guò)程區(qū)別是,在啟動(dòng)釀酒電蒸汽鍋爐發(fā)酵的第三天就應(yīng)該進(jìn)行過(guò)濾進(jìn)行酒渣分離了,是因?yàn)榉蛛x的時(shí)間太晚,會(huì)使草莓的種子所含的木質(zhì)素析出,有發(fā)生甲醇的可能。經(jīng)過(guò)幾次試驗(yàn)還是早些分離所釀出的酒味道更好些。酒渣分離后,進(jìn)過(guò)一周的時(shí)間進(jìn)行沉淀,當(dāng)看到酒體澄清到不渾濁的狀態(tài)時(shí),就可以進(jìn)行第二次過(guò)濾了。過(guò)濾后的酒液就可以裝瓶密閉避光貯藏,貯藏的溫度盡可能恒溫15-18度。一般剛釀出的草莓酒酒味道會(huì)比較沖些,陳放一段,就會(huì)更加醇香了。